Składniki

Na ciasto

• 200g mąki pszennej
• 200g mąki ziemniaczanej
• 6 jajek
• 200g cukru
• 1-2 łyzki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Na krem

• 500ml mleka
• 500ml śmietany kremówki 30%
• 6 łyżek cukru pudru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1 żółtko
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki żelatyny

Dodatkowo

• 1 puszka mleka skondensowanego

Przygotowanie

Rozdzielić białko od żółtek. Białka ubić na sztywno. Dodać cukier, żółtka, wymieszane mąki z proszkiem do pieczenia oraz kakao. Delikatnie wymieszać. Piec około 30 minut.

Z pół litra mleka odlać pół szklanki. Resztę zagotować z 3 łyżkami cukru pudru i cukrem waniliowym. Do 1/2 szkl. mleka dodać żółtko, mąkę ziemniaczaną i mąke pszenną - roztrzepać. Wlać na gotujące się mleko sporządzona zawiesinę. Gotować ok. 5 minut po czym ostudzić.

Śmietanę kremówkę ubić na sztywno z 3 łyżkami cukru pudru. Dodawać ją stopniowo do roztartego budyniu. Na końcu dodać 2 łyżki żelatyny rozpuszczonej w 3/4 szkl. ciepłego mleka.

Puszkę mleka skondensowanego gotować w wodzie około 2 godziny po czym ostudzić.

Przekrojony biszkopt przełożyć uprzednio przygotowanym kremem. Wierzch polać karmelemi. Dobrze schłodzić.